GREEN TOMATILLO – TOMATILLO VERT CLASSIQUE & PRODUCTIF

GREEN TOMATILLO – TOMATILLO VERT CLASSIQUE & PRODUCTIF (CERTIFIÉ BIO)

Un tomatillo annuel très productif, offrant une abondance de fruits vert pâle au goût acidulé et citronné. Indispensable pour la salsa verde authentique.

Description

Green Tomatillo est une variété compacte et vigoureuse, produisant de nombreux fruits vert pâle enveloppés dans des cosses papyracées délicates. Leur saveur acidulée, rappelant le citron, en fait un ingrédient essentiel de la cuisine mexicaine, notamment pour la salsa verde. Délicieux crus dans les salades et omelettes, ils sont aussi excellents cuits dans les sauces, ragoûts et conserves.

Les plants atteignent environ 50 cm de hauteur, ce qui les rend parfaits pour les petits jardins, les plates-bandes surélevées et la culture en contenants.

Où cultiver le Green Tomatillo

Adapté aux zones 4 à 9, il préfère le plein soleil et un sol fertile, chaud et bien drainé. Il performe particulièrement bien dans les endroits abrités ou en serre.

Histoire & usages traditionnels

Originaire du Mexique, le tomatillo est cultivé depuis l’Antiquité et constitue un pilier de la cuisine traditionnelle. Apprécié pour sa saveur vive et rafraîchissante, il est indispensable pour la salsa verde et de nombreux plats d’Amérique centrale et du Sud.

Informations pour le climat canadien

• Zones 8-9 : semis direct après le dernier gel ou semis intérieur pour une saison prolongée.
• Zones 5-7 : semis intérieur 6–8 semaines avant le dernier gel; transplantation lorsque le sol est chaud.
• Zone 4 : culture en serre ou en grands contenants; semis intérieur précoce recommandé.

Comment cultiver et récolter le Green Tomatillo

• Semis : 6 mm de profondeur; espacement de 45–60 cm.
• Arrosage : maintenir une humidité constante, surtout durant le développement des fruits.
• Support : tuteurer ou utiliser des cages pour soutenir les plants chargés de fruits.
• Récolte : cueillir lorsque les cosses sont remplies, sèches et papyracées.
• Entreposage : se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Conseils pour conserver vos graines

• Choisir des fruits bien mûrs provenant de plants vigoureux.
• Extraire les graines, rincer soigneusement et retirer la pulpe.
• Sécher complètement sur un papier ou un tamis.
• Conserver dans un contenant hermétique; viabilité jusqu’à 5 ans.

Certification biologique

Certifié biologique par : Islands Organics Producers Association (Cert#1962)